Gelato, czyli prawdziwe włoskie lody

Pielgrzymka do Rzymu i Toskanii

Wypoczynek na Sycylii

Zatoka Neapolitańska

Florencja – ojczyzna lodów włoskich

Współczesne lody „włoskie” wynaleźli florenccy Medyceusze. Dokonali ważnego odkrycia – zauważyli, że sól dodana do lodu obniża jego temperaturę. Od tego momentu zaczęto przygotowywać deser w dwóch naczyniach. Do większego, w którym był lód z solą, wkładano mniejsze, zwykle drewniane, naczynie wypełnione mieszanką mleka, owoców i cukru. Topniejący lód obniżał temperaturę kremu i zagęszczał jego konsystencję. Proces produkcji był dość drogi, dlatego spożywanie lodów pozostawało przywilejem bogatych.

Z Włoch sztuka przygotowywania lodów zawędrowała wraz z Katarzyną Medycejską do Francji. To właśnie w Paryżu, już w 1686 roku, powstała pierwsza lodziarnia na świecie!

Nie zmienia to faktu, że większość z nas kojarzy lody nie z Francją, ale z Italią! I zapewne każdy, nawet najbardziej dbający o linię uczestnik wycieczki do Włoch, chce spróbować lodów w ich ojczyźnie.

Lodowy savoir-vivre

W popularnych turystycznych miejscach o każdej porze dnia ustawiają się długie kolejki turystów zamawiających lody w dziesiątkach języków świata. Jednak uczestnicząc w wyjeździe do Włoch warto przyswoić sobie nieco lokalnego słownictwa. Sprzedawcy dużo przychylniejszym okiem spoglądają na turystów znających choć trochę włoski, których często nagradzają większą porcją śmietany, dodatkową posypką czy wafelkiem.

Tradycyjna włoska lodziarnia ma swój rytuał. W przeciwieństwie do np. polskich lokali wybiera się tutaj nie liczbę gałek, ale ilość smaków i ich wielkość. Można zatem skosztować nawet trzech czy czterech smaków w niewielkiej porcji. Sprzedawcy zapytają o rożek („cono”) lub kubeczek („copetta”). W trakcie zwiedzania Włoch warto wypatrywać szyldu lodziarni z dopiskiem „artigianale” – oznacza on, że lody wytwarzane są na miejscu i nie pochodzą z fabrycznej produkcji.

Lody stanowią nieodłączny element tradycyjnej włoskiej „passeggiaty”, czyli wieczornego spaceru, który bez słodkiego dodatku po prostu się nie liczy!