Włochy

Historia włoskiej Margherity

 

Wybierz termin

Szczegóły oferty

Wyloty:

Cena od:

Pielgrzymka lub wycieczka do Włoch? 

Kliknij w odpowiednie zdjęcie i zobacz programy ????

Wycieczki do Włoch

Pielgrzymki do Włoch

Był upalny, czerwcowy wieczór. Tego dnia do Neapolu miał przybyć nie byle gość: sam król Umberto I z żoną Małgorzatą Sabaudzką (Margherita di Savoia). O zadbanie o królewskie podniebienia poproszono szefa kuchni, Raffaela Esposito – właściciela restauracji Pizzeria di Pietro e basta cosi (Pizzeria u Piotra i… wystarczy), położonej w ubogiej dzielnicy Qurtieri Spagnoli. Raffaele długo zastanawiał się, co zaserwować królewskiej parze. Ostatecznie wybrał trzy pizze, z których druga i trzecia do dziś stanowią trzon kuchni Neapolu (przynajmniej w dziedzinie pizzy). Nie ma dobrej wycieczki do Włoch, a szczególnie do Neapolu, bez skosztowania ich obu!

Nie smalec, nie czosnek, a bazylia!

Pierwszą pizzę stanowiło ciasto upieczone na smalcu, z dodatkiem sera owczego pecorino, pieprzu i bazylii. Drugą (dziś zwaną „marinarą”) tworzyło cienkie ciasto z pomidorami, czosnkiem i oregano. Jednak dopiero trzeci pomysł mistrza Raffaella podbił królewskie serca (i podniebienia) – pizza nawiązująca swoją kolorystyką do zielono-biało-czerwonej flagi Włoch. Bielą była mozzarella, wyrabiana z mleka bawołów z okolic Neapolu, czerwienią – wspaniałe, południowe pomidory, a zielenią – świeża bazylia. I to właśnie ta pizza, nazwana potem na cześć królowej – Margheritą, stała się jednym z kulinarnych symboli Włoch.

Czy margherita jest starsza?

Królewska para odwiedziła Neapol w 1889 roku. Nikt oczywiście nie zarzuca szefowi kuchni w Pizzeria Pietro kłamstwa, ale… Już w 1830 w kulinarno-turystycznym przewodniku o południu Włoch „Napoli, dintorni e contorni” (Neapol – okolice i dodatki) jest wzmianka o popularnej w tym regionie pizzy z pomidorami, bazylią i mozzarellą. Francuski podróżnik Francis de Bourchard w 1866 roku wspomniał, że najpopularniejszymi rodzajami pizzy w Neapolu są calzone, marinara i… właśnie margherita. Czy zatem signore Esposito troszkę nagiął prawdę?


A skąd nazwa?

Margherita po włosku to oczywiście „Małgorzata”, ale nie tylko. To słowo oznacza również „stokrotkę”. Przypuszcza się, że pizza została tak nazwana, ponieważ plastry mozzarelli i bazylii były układane na cieście w takiej formie, że tworzyły kwiat przypominający stokrotkę. Jeśli zatem połączymy fakt, że pizzę wypiekano w Neapolu na kilka dekad przed wizytą Królowej oraz że jej nazwa pochodzi nie od królewskiego imienia, ale od pospolitego kwiatka, to okaże się, że tabliczka w pizzerii mówiąca, że: „Tu narodziła się pizza margherita” nie będzie prawdziwa. Ale może jednak?

Faktycznie zapewne margherita narodziła się gdzieś w zaułkach Neapolu, ale bez pizzerii Raffaella zapewne nie usłyszałby o niej cały świat. Dodajmy, że krótko po wizycie monarchów w Neapolu, mistrz Esposito ożenił się z panną Brandi. Istniejąca do dziś restauracja, mieszcząca się w dokładnie tym samym miejscu, co w 1889 roku, znana jest na świecie właśnie pod nazwą „Brandi”.

Niezależnie zatem, czy margherita narodziła się w dzisiejszym „Brandim”, czy też tylko wyszła stąd w świat, to w trakcie wycieczki do Włoch trzeba to miejsce odwiedzić i zamówić margheritę. Wprawdzie w innych, równie świetnych, neapolitańskich pizzeriach pizza ta jest trochę tańsza, ale czyż nie warto dorzucić 2-3 euro za dotknięcie historii?


SPRAWDŹ NASZE WYJAZDY DO WŁOCH

Klasyczna pielgrzymka do Włoch

Klasyczna pielgrzymka do Włoch

Poznań, Wrocław, Kraków, Wa…
ceny od
2699 zł
2895 zł
Sprawdź terminy
Klasyczna pielgrzymka do Włoch

Klasyczna pielgrzymka do Włoch

Berlin, Hamburg, Frankfurt,…
ceny od
2895 zł
3590 zł
Sprawdź terminy
Wypoczynek z Misją: Rzym
First minute

Wypoczynek z Misją: Rzym

Poznań, Wrocław, Kraków, Wa…
ceny od
2399 zł
2495 zł
Sprawdź terminy
Perły Północy - Wycieczka do Włoch
First minute

Perły Północy – Wycieczka do Włoch

Poznań, Kraków, Warszawa-Mo…
ceny od
2095 zł
2290 zł
Sprawdź terminy
Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania
Last minute

Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania

Poznań, Wrocław, Kraków, Wa…
ceny od
2799 zł
2995 zł
Sprawdź terminy
Pielgrzymka do Włoch śladami św. O. Pio

Pielgrzymka do Włoch śladami św. O. Pio

JFK, Chicago, Toronto, Los …
ceny od
6195 zł
Sprawdź terminy
Włoskie marzenia: Rzym i Toskania - Wycieczka do Włoch

Włoskie marzenia: Rzym i Toskania – Wycieczka do Włoch

Poznań, Wrocław, Kraków, Wa…
ceny od
2699 zł
2895 zł
Sprawdź terminy
Pielgrzymka do Włoch śladami św. O. Pio

Pielgrzymka do Włoch śladami św. O. Pio

Poznań, Wrocław, Kraków, Wa…
ceny od
2599 zł
2995 zł
Sprawdź terminy
Pielgrzymka do Włoch śladami św. O. Pio
First minute

Pielgrzymka do Włoch śladami św. O. Pio

Berlin, Hamburg, Frankfurt-…
ceny od
2895 zł
3190 zł
Sprawdź terminy
Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania

Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania

JFK, Chicago, Toronto, Los …
ceny od
6195 zł
Sprawdź terminy
Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania
First minute

Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania

Poznań, Wrocław, Kraków, Wa…
ceny od
2799 zł
2995 zł
Sprawdź terminy
Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania
First minute

Pielgrzymka do Włoch: Rzym i Toskania

Berlin, Hamburg, Frankfurt,…
ceny od
2895 zł
3190 zł
Sprawdź terminy
Wypoczynek z Misją: Zatoka Neapolitańska

Wypoczynek z Misją: Zatoka Neapolitańska

Berlin, Warszawa-Modlin, Kr…
ceny od
2499 zł
2595 zł
Sprawdź terminy
Klasyczna pielgrzymka do Włoch

Klasyczna pielgrzymka do Włoch

JFK, Chicago, Toronto, Los …
ceny od
6295 zł
Sprawdź terminy
Wypoczynek z Misją: San Giovanni Rotondo
First minute

Wypoczynek z Misją: San Giovanni Rotondo

Warszawa-Chopin, Kraków, Wr…
ceny od
2599 zł
2695 zł
Sprawdź terminy