Włoski makaron ważniejszy od piłki nożnej?

Kto wymyślił włoską pastę?

Ale czy pasta to rzeczywiście włoska potrawa? Wg części archeologów najstarsze ślady produkcji pasty znaleziono w Egipcie i Mezopotamii, a datuje się na ponad 1000 lat przed naszą erą. Inni badacze z kolei za najstarsze miejsce produkcji makaronu uznają ziemie starożytnych (i dawno już wymarłych) Etrusków, którzy mieszkali (co za niespodzianka) w okolicy Rzymu oraz Umbrii. Inni naukowcy starają się z kolei pogodzić te dwa warianty: wprawdzie znaleziono ślady nad Nilem czy Eufratem, ale… pasta i tak pochodzi od Etrusków! Jedno jest natomiast pewne – makaron suszony, jaki znamy dziś, również z polskich sklepów, to wynalazek Arabów, którzy władali południem Italii w XI czy XII wieku.

Ryż zamiast makaronu?

Dziś trudno może uwierzyć, że kulinarnym przygodom Włochów z makaronem groziła zagłada. I to nie tak dawno temu, bo zaledwie przed 90 laty. Faszystowskie władze Włoch, pod rządami Duce, doszły do wniosku, że nie opłaca się importować pszenicy durum. Lepiej, aby Włosi jedli ryż, który (co dla wielu z Państwa może być niespodzianką) rośnie również w Italii. Ideolog Mussoliniego, niejaki Filippo Marinetti, wydał nawet „Manifest przeciwko makaronowi”. Ale już wtedy okazało się, że wolne media są niezbędne, aby czasem kontrolować władzę – jeden z fotoreporterów przyłapał Marinettiego nad talerzem… spaghetti!

Il primo – pierwsze danie

Jeśli wybieracie się Państwo z nami na pielgrzymkę do Włoch, warto pamiętać, że makaron jest tam serwowany nieco inaczej niż u nas. Pełni on bowiem rolę… pierwszego dania. Lubicie Państwo zupy? – we Włoszech są one rzadkością. I jest ich zdecydowanie mniej, niż na Wartą i Wisłą. Makaron natomiast niemal codziennie służy jako „il primo”, czyli pierwsze danie, we włoskich hotelach i restauracjach. Ważną informacją, szczególnie dla głodomorów, będzie to, że często można poprosić, zupełnie bezpłatnie, o dokładkę! A jeśli chcecie zszokować mieszkańców Italii, powiedzcie im, że w Polsce zupę jemy na pierwsze, ale makaron… na drugie.

A zapraszając Państwa na wyjazd do Włoch, pozostaje życzyć „Buona pasta”!